Alérgenos de los productos del mar SEA•KEBAB

Información clara para profesionales de la restauración sobre alérgenos, fichas técnicas, trazabilidad y buenas prácticas de servicio.

Alérgenos que debe conocer

El pulpo pertenece a la categoría de los moluscos. Según la referencia y la receta, también pueden estar presentes pescado, crustáceos u otros alérgenos. La ficha técnica del producto y del lote utilizado es siempre el documento de referencia.

La web no sustituye la ficha técnica

Para informar al cliente, formar al personal y aplicar los procedimientos HACCP, utilice siempre la documentación técnica de la referencia realmente servida. En caso de alergia grave o duda, la seguridad del cliente es prioritaria.

Solicitar documentación profesional

SEA•KEBAB puede facilitar la documentación técnica disponible para cada referencia y lote.