Shitje me shumicë – vetëm për profesionistët
Oktapod i ngrirë i gatuar në vakum: i plotë i pastruar dhe tentakula
Oktapod Octopus vulgaris i zënë me kurthe në zonën FAO 34 (Atlantiku Qendror-Lindor, Mauritani), i gatuar drejtpërdrejt në qesen e vakumit dhe pastaj i ngrirë. 100 % oktapod: pa ujë të shtuar, pa kripë të shtuar, pa konservues ose aditivë. Dy produkte në kuti 5 kg, tetë madhësi, afat minimal ruajtjeje 24 muaj.
Gjurmueshmëri sipas lotit · Në përputhje me rregulloret KE nr. 2073/2005, 915/2023 dhe 1333/2008 · Produkt i pajonizuar, pa OMGJ
Dy produkte, e njëjta zgjidhje gati për përdorim
Oktapodi mbërrin i gatuar, i pastruar, në vakum dhe i ngrirë. E shkrini, e prisni dhe e vendosni në pjatë: pa pastrim, pa gatim të gjatë dhe pa humbje në kuzhinë.
Oktapod i plotë, i gatuar, i pastruar, në vakum
Oktapod i plotë i pastruar, i gatuar deri në qendër në qesen e tij dhe pastaj i ngrirë. Koka dhe tentakulat mbeten të bashkuara: produkti mund të prezantohet i plotë dhe rendimenti gjatë përgatitjes së pjatës mbetet i njëjtë nga një shërbim te tjetri.
- Madhësitë: 500/800 g (T7) dhe 800/1200 g (T6)
- Paketimi: në vakum, kuti 5 kg
- Përdorimet: pllakë pjekjeje, sallatë e vakët, prezantim në pjatë, medaljone
Tentakula të gatuara në vakum – Premium
Tentakula të ndara, të gatuara në vakum dhe të klasifikuara në pesë gramatura. Kontrolloni peshën në pjatë, pra koston e lëndës së parë, pa prerje ose pastrim shtesë.
- Madhësitë: nga 50/70 g deri në 300/400 g
- Paketimi: në vakum, kuti 5 kg
- Përdorimet: skarë, carpaccio, tapas, shishqebap, garniturë
Çmimet me shumicë
Çmime në euro pa TVSH për kilogram, pa shpenzimet e transportit. Kuti 5 kg; mund të përzihen madhësi dhe të dy produktet.
Tentakula oktapodi të gatuara në vakum – Premium
| Madhësia e tentakulës | Oktapodi i origjinës | Paketimi | Çmimi pa TVSH / kg |
|---|---|---|---|
| 50 / 70 g | T7 – 500/800 g | Në vakum, kuti 5 kg | 31,90 € |
| 70 / 100 g | T6 – 800/1200 g | Në vakum, kuti 5 kg | 32,90 € |
| 100 / 150 g | T5 dhe T4 – 1,2/1,8 kg | Në vakum, kuti 5 kg | 33,90 € |
| 150 / 200 g | T4 dhe T3 – 1,8/2,3 kg | Në vakum, kuti 5 kg | 34,90 € |
| 200 / 300 g | T3 dhe T2 – 2,3/3,5 kg | Në vakum, kuti 5 kg | 35,90 € |
| 300 / 400 g | T2 dhe T1 – + 3,5 kg | Në vakum, kuti 5 kg | 36,90 € |
Oktapod i plotë, i gatuar, i pastruar, në vakum – Premium
| Madhësia | Produkti | Paketimi | Çmimi pa TVSH / kg |
|---|---|---|---|
| 500 / 800 g | T7 | Në vakum, kuti 5 kg | 26,90 € |
| 800 / 1200 g | T6 | Në vakum, kuti 5 kg | 27,90 € |
Çmime orientuese, të vlefshme sipas disponueshmërisë dhe të rishikueshme sipas çmimeve të tregut. Shitje vetëm për profesionistët, me paraqitjen e numrit të TVSH-së brenda BE-së.
Fleta teknike
| Karakteristika | Specifikimi |
|---|---|
| Emri shkencor | Octopus vulgaris |
| Gjendja | I gatuar në vakum, qese PA/PE |
| Lloji i freskisë | I ngrirë |
| Zona e zënies | FAO 34 – Atlantiku Qendror-Lindor |
| Shteti i origjinës | Mauritani |
| Metoda e zënies | Kurthe / enë për oktapod |
| Kodi doganor (HS) | 0307.49.90 00 |
| Paketimi | Në vakum, kuti 5 kg |
| Përmasat e kutisë | 350 × 250 × 160 mm |
| Metoda e ruajtjes | Ngrirje e shpejtë |
| Afati minimal i ruajtjes | 24 muaj |
| Kushtet e magazinimit | −18 °C ose më ulët |
| Alergjenët | Molusqe |
Vlerat mesatare ushqyese për 100 g produkt të papërpunuar
| Lënda ushqyese | Për 100 g |
|---|---|
| Energjia | 350 kJ / 82 kcal |
| Yndyrna | 1 g |
| – prej të cilave acide yndyrore të ngopura | 0,2 g |
| – prej të cilave omega-3 (EPA dhe DHA) | 0,2 g |
| Karbohidrate | 0 g |
| – prej të cilave sheqerna | 0 g |
| Proteina | 18 g |
| Kripë | 0,3 g |
Përbërja
- Oktapod (Octopus vulgaris): 100 %
- Pa ujë të shtuar
- Pa kripë të shtuar
- Pa konservues
- Pa aditivë
- Produkt i pajonizuar, pa përbërës të jonizuar
Përputhshmëria rregullatore
- Pa OMGJ, në përputhje me rregulloret KE nr. 1829/2003, nr. 1830/2003 dhe nr. 834/2007
- Kritere mikrobiologjike në përputhje me rregulloren KE nr. 2073/2005
- Kritere kimike në përputhje me rregulloren KE nr. 915/2023
- Kritere për aditivët në përputhje me rregulloren KE nr. 1333/2008
- Gjurmueshmëri sipas lotit: numri i lotit, data e zënies, data e prodhimit dhe zona FAO
Gatimi në vakum, në qese të mbyllur
Oktapodi gatuhet drejtpërdrejt në qesen e tij të mbyllur PA/PE. Asgjë nuk del jashtë: as uji i produktit, as aromat. Kjo jep mish të butë, të lëngshëm dhe të njëtrajtshëm, pa teksturë gome, me rendiment të lartë.
Programi i gatimit nuk është i njëjtë për çdo prodhim: ai përcaktohet sipas madhësisë së copave, peshës për qese, trashësisë maksimale, temperaturës fillestare të produktit, temperaturës dhe qarkullimit të mjedisit të gatimit, temperaturës së synuar në qendër dhe teksturës së dëshiruar. Kombinimi kohë / temperaturë verifikohet në nivel industrial dhe mikrobiologjik.
Përdorimi në kuzhinë
HAPI 1
Shkrini
12 deri në 24 orë në frigorifer, me qesen të mbyllur, përpara përdorimit. Një produkt i shkrirë nuk duhet ngrirë kurrë përsëri.
HAPI 2
Ndani në porcione
Produkti është tashmë i gatuar dhe i pastruar. Pritet i ftohtë për carpaccio, ndahet në medaljone ose përdoret i plotë sipas madhësisë së zgjedhur.
HAPI 3
Shërbeni
Ngrohje e shpejtë në pllakë, në skarë ose në banjë uji. Nuk nevojitet gatim i gjatë: mishi është tashmë i butë.
Pyetje të shpeshta të blerësve
A është produkti i freskët apo i ngrirë?
I ngrirë. Oktapodi gatuhet në vakum dhe pastaj ngrihet shpejt, gjë që ruan teksturën e arritur gjatë gatimit. Afati i ruajtjes është 24 muaj në −18 °C ose më ulët: e magazinoni pa presionin e afatit të shkurtër dhe e shkrini sipas kërkesës.
A është oktapodi gati për servirje?
Po. Është i pastruar dhe i gatuar deri në qendër. Pas shkrirjes në frigorifer, pritet i ftohtë ose ngrohet për disa minuta në pllakë. Në kuzhinë nuk nevojitet as pastrim, as gatim i gjatë.
A ka ujë ose kripë të shtuar?
Jo. Produkti përbëhet nga 100 % oktapod, pa ujë të shtuar, pa kripë të shtuar, pa konservues ose aditivë. Gatimi në qesen e mbyllur shmang shtimin e ujit nga jashtë: paguani për oktapod, jo për shëllirë.
Cilën madhësi tentakule të zgjedh?
Madhësia e tentakulës varet nga madhësia e oktapodit të origjinës. Madhësitë 50/70 g dhe 70/100 g përshtaten për tapas, shishqebap dhe kafshata; 100/150 g për porcione individuale. Madhësitë 150/200 g dhe 200/300 g janë standardi për pjatat kryesore. Madhësitë 300/400 g, nga oktapodë mbi 3,5 kg, janë për prezantim dhe prerje në medaljone.
Nga vjen oktapodi dhe si gjurmohet?
Zihet me kurthe në zonën FAO 34, Atlantiku Qendror-Lindor, me origjinë nga Mauritania. Çdo kuti mban numrin e lotit, datën e zënies, datën e prodhimit dhe zonën e peshkimit; dokumentet sanitare shoqërojnë dërgesën.
A dorëzoni jashtë Francës?
Po, dorëzojmë për profesionistët në Bashkimin Evropian. Çmimet e shfaqura janë pa shpenzime transporti: tregoni shtetin dhe adresën e dorëzimit për të marrë një çmim me dorëzim në pikën e shkarkimit.
Merrni ofertën tuaj me dorëzim në pikën e shkarkimit
Tregoni produktin, madhësinë, numrin e kutive dhe vendin e dorëzimit: merrni një çmim të përcaktuar, fletën e plotë teknike dhe dokumentet e gjurmueshmërisë. Shitje vetëm për profesionistët – restorante, katering, tregtarë me shumicë, industri.
Ose shkruani në contact@sea-kebab.store · Tel. +33 7 51 72 61 49