Sea•Kebab — Il Kebab Marino
Una nuova generazione di street food marino pensata per i professionisti della ristorazione, dello snacking premium e dei food truck. Il formato da 7 kg è ideale per iniziare, testare il menu o lavorare con volumi medi.
Rentabilité
Adattate il prezzo di vendita, la grammatura e il ritmo settimanale alla vostra attività. I calcoli si basano sul peso reale dello spiedone e sulla resa di taglio.
Porzioni per spiedone
64
Costo materia / porzione
3,72 €
Margine / porzione
11,28 €
Margine lordo
75 %
Impatto sul vostro menu00f9
CA HEBDOMADAIRE
1 920 €
CA MENSUEL
7 680 €
MARGINE MENSILE
5 776 €
MARGINE ANNUALE
69 312 €
I due formati con gli stessi parametri
| Format | Portions | Costo spiedone | CA spiedone | Margine spiedone |
|---|
Margine lordo sulla materia prima, esclusi pane, salsa, contorni, personale e costi operativi. La resa di taglio corrisponde alla parte effettivamente servita dopo rifilatura e scarti.
Richiedere le schede tecnicheSEA•KEBAB reinterpreta il kebab tradizionale con un approccio premium dedicato ai prodotti del mare. Lo spiedone di polpo Atlantico da 7 kg combina forte identità visiva, resa professionale e un formato adatto ai volumi medi.
Selezionato in Senegal, nell’Atlantico Centro-Orientale, il polpo è scelto per la sua consistenza e le sue qualità gastronomiche.
Pensato per ristoranti, food truck e locali premium, lo spiedone SEA•KEBAB da 7 kg permette di differenziare immediatamente l’offerta con un formato più flessibile per iniziare o testare la domanda.
Taglio regolare, buona tenuta durante la cottura e servizio rapido. Una soluzione pensata sia per la ristorazione professionale sia per attività con volumi più contenuti.
| Specie | Polpo Atlantico (Octopus vulgaris) |
| Origine | Senegal |
| Peso | 7 kg |
| Conservation | Consegnato fresco sotto temperatura controllata · DLC 10 giorni · da congelare prima dell’utilizzo |
| Utilizzo | Girarrosti verticali professionali |
| Ideale per | Ristoranti, food truck, beach club e test del menu |
| Confezionamento | Spiedone individuale con imballaggio alimentare |
Lo spiedone da 7 kg viene consegnato fresco sotto temperatura controllata. Il professionista lo congela successivamente prima dell’utilizzo sul girarrosto verticale.
Adatto anche a ordini e volumi contenuti, con gestione professionale della catena del freddo fino alla consegna.
Dopo la consegna, il professionista congela lo spiedone prima dell’utilizzo, rispettando la catena del freddo.
Indicate nella richiesta il volume stimato e la zona di consegna per ricevere le informazioni logistiche più adatte.
Taglio fine, ideale per panini premium e wrap di mare.
Ideale per piatti premium accompagnati da verdure grigliate, salse e contorni.
Un prodotto differenziante e ad alta visibilità per festival, eventi e street food moderno. Il formato da 7 kg è particolarmente adatto anche alle attività stagionali.
Sì. Lo spiedone SEA•KEBAB è progettato per l’utilizzo professionale su girarrosto verticale.
Con una porzione di riferimento da 100 g, uno spiedone da 7 kg consente circa 70 porzioni teoriche.
Lo spiedone viene consegnato fresco, sotto temperatura controllata. Il professionista lo congela poi prima dell’utilizzo, così da poterlo montare correttamente sul girarrosto verticale. La durata indicativa è di 10 giorni da fresco e fino a 12 mesi se congelato nel rispetto della catena del freddo.
SEA•KEBAB è pensato per ristoranti, food truck, locali premium, mercati gastronomici ed eventi. Il formato da 7 kg è particolarmente adatto alle attività che desiderano iniziare con un volume più contenuto.
→ Découvrir toute la gamme marine professionalele SEA·KEBAB
SEA•KEBAB sviluppa partnership professionali in Francia, Spagna, Portogallo e Italia.
Consultate i dati professionali SEA•KEBAB oppure inviate una richiesta B2B indicando città, attività e volume stimato.
