Allergeni dei prodotti di mare SEA·KEBAB
Informazioni chiare per i professionisti della ristorazione: allergeni, schede tecniche, tracciabilità e buone pratiche di servizio.
Gli allergeni da conoscere
Il polpo appartiene alla categoria dei molluschi. A seconda del prodotto e della ricetta possono essere coinvolti anche pesce, crostacei o altri allergeni. La scheda tecnica del prodotto e del lotto utilizzato rimane sempre il documento di riferimento.
Una pagina web non sostituisce la scheda tecnica
Per l’informazione al cliente, la formazione del personale e le procedure HACCP, utilizzate sempre la documentazione tecnica relativa al prodotto effettivamente servito. In caso di allergia grave o di dubbio, la sicurezza del cliente viene prima della vendita.